Resep Kopi Kombucha

Saya telah mengonsumsi banyak makanan, minuman, dan suplemen yang tidak biasa dalam perjalanan saya untuk menemukan jawaban kesehatan. Dari smoothie hijau, hati ikan yang difermentasi, hingga fitoplankton laut, saya telah mencoba beberapa hal menarik selama bertahun-tahun.


Dari semua hal aneh yang pernah saya rasakan, resep ini harus berada di urutan teratas daftar rasa yang tidak biasa.

Tidak buruk, tapi tentu saja tidak biasa … itu kombucha … terbuat dari kopi, bukan teh …


Kopi Kombucha?

Keluarga kami telah meminum kombucha selama bertahun-tahun, dan sekitar setahun yang lalu, saya mencoba menyeduh kombucha dengan kopi atas saran seorang teman.

Itu pasti berhasil, dan hasilnya adalah kopi probiotik yang rasanya sangat enak.

Saya memang menemukan beberapa trik untuk membuatnya terasa lebih enak, seperti melakukan fermentasi kedua dengan sirup sederhana dan stevia beraroma, menciptakan minuman kopi dingin yang berbuih dan sedikit tajam.

Catatan penting

  • Jika Anda belum pernah menyeduh kombucha biasa sebelumnya, saya sarankan memulai dengan mempelajari proses pembuatan bir dengan bahan-bahan alami (berikut adalah tutorialnya).
  • Karena kopi secara alami bersifat asam, saya menemukan bahwa lebih sedikit cairan starter tambahan yang dibutuhkan.
  • Gunakan bayi ekstra SCOBY dan bukan SCOBY yang Anda gunakan untuk menyeduh kombucha biasa, karena sekali SCOBY digunakan untuk kopi, sebaiknya tidak digunakan untuk teh kombucha lagi.
  • Saya menemukan bahwa kopi komucha menyeduh lebih cepat, jadi seringlah mengujinya dan bersiaplah untuk memulai fermentasi kedua atau masukkan ke dalam lemari es untuk menghentikan fermentasi setelah beberapa hari.
  • Fermentasi kedua diperlukan untuk menambah rasa kopi kombucha. Tanpanya, hasil akhirnya akan terasa sangat tajam dan pahit.
Cara Membuat Kombucha dari Kopi4.25 dari 12 suara

Resep Kopi Kombucha

Buat kombucha dari kopi dan hindari fluoride dalam teh. Minuman tajam penambah energi ini mudah dan lezat. Waktu Masak 30 menit Total Waktu 4 hari 30 menit Porsi 3 liter Kalori 240kkal Penulis Katie Wells Tautan bahan di bawah ini adalah tautan afiliasi.

Bahan

  • 3 qts kopi yang diseduh
  • 1 cangkir gula
  • 1 kombucha SCOBY
  • 1 TBSP kombucha yang diseduh (tanpa rasa)
  • & frac14; cangkir sirup sederhana (2 TBSP gula dilarutkan dalam 2 TBSP air panas)
  • 10 tetes vanilla creme stevia (atau rasa toffee Inggris)

Instruksi

  • Tambahkan gula ke dalam kopi selagi masih panas dan aduk hingga larut.
  • Biarkan kopi mendingin hingga mencapai suhu kamar.
  • Tuang kopi yang sudah diseduh ke dalam toples kaca ukuran galon.
  • Tambahkan SCOBY dan 1 sendok makan kombucha yang sudah diseduh ke dalam toples.
  • Tutupi dengan kain katun tipis atau filter kopi dan karet gelang.
  • Diamkan pada suhu kamar selama 3-5 hari atau hingga mencapai rasa yang diinginkan. Ini masih akan sedikit tajam dan pahit pada saat ini.
  • Hapus SCOBY dan gunakan untuk membuat batch baru.
  • Tuang kopi kombucha yang sudah diseduh ke dalam stoples atau botol mason ukuran liter untuk fermentasi kedua.
  • Bagi sirup sederhana dan stevia secara merata di antara toples atau botol.
  • Tempatkan tutup kedap udara pada toples kaca dan biarkan pada suhu kamar selama 24-48 jam tambahan untuk fermentasi kedua. Ini akan menambah karbonasi dan sedikit rasa manis pada minuman.
  • Dinginkan dan sajikan dingin sesuai keinginan. Saya sarankan menyajikan di atas es dan menambahkan santan dan stevia rasa tambahan sesuai selera jika diinginkan.

Catatan

Jika mau, Anda dapat membuat setengah batch hanya dengan 1,5 liter kopi dan & frac12; cangkir gula.

Nutrisi

Melayani: 1cup | Kalori: 240kkal | Karbohidrat: 56,3g | Natrium: 3mg | Gula: 16,3g

Suka resep ini? Lihat buku masak baru saya, atau dapatkan semua resep saya (lebih dari 500!) Di agenda makan mingguan yang dipersonalisasi di sini!




Apa hal paling tidak biasa yang pernah Anda coba atas nama kesehatan?